В сельском хозяйстве и кормопроизводстве жмых и шрот занимают важное место как продукты переработки семян масличных культур. Эти добавки широко применяются в рационе сельскохозяйственных животных благодаря их высокой питательной ценности. Несмотря на схожесть в происхождении, жмых и шрот имеют существенные отличия, которые обусловлены разными способами производства и составом. Рассмотрим особенности каждого из этих продуктов.
Жмых и шрот: в чём различие?
На рынке сельскохозяйственных кормовых добавок часто встречаются такие продукты, как жмых и шрот. Однако их названия часто вызывают путаницу. Оба продукта являются побочными продуктами производства растительных масел, но различия между ними зависят от способа получения масла.
Что такое жмых?
Жмых образуется в процессе прессования семян масличных культур (например, подсолнечника, льна, рапса или рыжика) для извлечения масла. При таком способе в жмыхе остаётся достаточно высокое содержание жира (7–11 %), что делает его питательным и энергетически ценным кормом.
Подсолнечный жмых активно используется для кормления лошадей, крупного рогатого скота и свиней (допустимая суточная норма — до 2,5 кг). Кроме того, он является отличным прикормом для рыб. Его состав включает: 11 % влаги, 41 % белка, 7 % жира и 5,5 % клетчатки.
Кедровый жмых востребован в кондитерской и пищевой промышленности благодаря своим уникальным свойствам.
Соевый жмых, получаемый путём прессования соевых бобов, содержит от 15 до 40 % белка, что делает его ценным ингредиентом для кормов.
Из-за высокого содержания жира жмых быстро прогоркает при неправильном хранении, и срок его годности ограничен.
Что такое шрот?
Шрот, напротив, получают методом экстракции масла с использованием органических растворителей. После извлечения масла растворители удаляют с помощью обработки паром. Это позволяет максимально снизить содержание жира в продукте (до 0,5–3 %), однако шроты богаты белком и микроэлементами.
Подсолнечный шрот является одним из самых питательных кормов для сельскохозяйственных животных и птиц. Его использование способствует ускорению роста и повышению продуктивности.
Рапсовый жмых часто используется в рационах свиней, кур, уток, индеек, гусей и кроликов.
Благодаря своей рассыпчатой структуре шроты удобны в использовании и могут храниться значительно дольше, чем жмыхи.
Основные различия между жмыхом и шротом
Параметр | Жмых | Шрот |
---|---|---|
Метод получения | Прессование | Экстракция масла растворителями |
Содержание жира | 7–11 % | 0,5–3 % |
Содержание белка | До 40 % | До 50 % |
Структура | Плотная | Рассыпчатая |
Срок хранения | Ограничен (быстро прогоркает) | Длительный |
Область применения | Высокоэнергетический рацион животных | Универсальные кормовые добавки |
Вывод
Жмых и шрот играют ключевую роль в сельском хозяйстве и кормопроизводстве благодаря своей питательной ценности и доступности. Несмотря на схожее происхождение, эти продукты отличаются по составу, способу получения и областям применения. Жмых, богатый жирами и белками, идеально подходит для кормления животных, которым требуется высокоэнергетический рацион, но его использование требует строгого соблюдения условий хранения. Шрот, напротив, с низким содержанием жиров и высоким содержанием белка, является более универсальным и долговечным продуктом, что делает его популярным выбором в промышленных масштабах.
Практическое применение жмыха и шрота зависит от их свойств и потребностей животноводства. Грамотный выбор и использование этих кормовых добавок позволяют не только повысить продуктивность животных, но и обеспечить их полноценное питание, оптимизируя затраты на производство кормов.